香干回锅肉
食材：香干150克、瘦五花肉200克、八角1个、香叶1片、红椒20克、青椒25克、干辣椒3个、蒜末3克、姜末2克、葱花适量。
调料：料酒20ml、老抽5ml、花椒油4ml、辣椒油5ml、郫县豆瓣酱20g，花生油、食盐、胡椒、鸡精适量。
做法：
1.先将锅里烧水，然后放入五花肉、香叶、八角、料酒、少许食盐，盖上锅盖进行焯水，大概煮制8分钟左右，即可起锅，然后过冷水备用。
2.把五花肉切成片，香干也切成薄片，青椒、红椒切成斜片备用。
3.锅底给油，烧到5层热，下入香干，闻到香味后就可以起锅了。
4.锅底另给油，然后加入五花肉片，中火炒香，然后加入豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒炒香。
5.下入香干，爆炒10秒中，然后加入所有的调料，在炒制15秒，即可出锅了。
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