今日白露，诗经云：“蒹葭苍苍，白露为霜。”秋风乍起，秋意渐浓，蓝天刷屏，是最近身在北京的亲们切身的感受。

白露节气是秋季正式到来的标志，所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜”，这是全年昼夜温差最大的一段时间，所以您一定记得要添衣保暖。

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巨大的温差条件下，饮食进补显得尤为重要，而白露节气，吃什么和怎么吃，那是有很多讲究的。

去暑找黍，白露割谷

俗话说“去暑找黍，白露割谷”，以前人们讲究“吃秋鲜儿”，立秋过后，人们便开始买当年的玉米面、玉米面、高粱米，新糕面；并用这些蒸枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷，还有玉米渣粥、高粱米饭等美食。

肉菜更是不能少，割点肉，配上秋熟的韭菜、茴香、小白菜，做点水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。

立秋小补，白露大补

前阵子立秋“贴秋膘儿”，各种炖肉、烤肉、涮肉吃起，还吃的理直气壮，不过您也要考虑“入夏无病三分虚”这句老话，立秋吃的太过油腻，脾胃容易扛不住。

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所以当时没补够的，可以留到白露节气找补，所谓“立秋小补，白露大补”，就让鸡、鸭、鱼、肉，今天刷爆您的朋友圈和抖音短视频吧！

要吃鸡

俗话说：“身体虚弱，吃鸡滋养”。白露温差较大，鸡肉性味甘温，不但温中益气、补精添髓，还是优质蛋白的绝佳来源，所以白露吃鸡，必须安排一下。

要吃鸭

俗话说，“秋季补的好，冬天病不找”，夏秋交替，吃鸭肉是滋补良方，能补五脏之阴，清虚劳之烦热，并补血行水、养胃生津。

北京烤鸭名扬四海，是帝都美食的一张名片，而秋季的填鸭肉嫩肥美，吃烤鸭正当时。

此外，老鸭汤、鸭血粉丝汤，如今也越来越受在京人士的欢迎，如此乍暖还寒之际，喝上一碗，当真是暖身暖心。

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推荐食疗

要喝粥

入秋后进补要因人而异，不是所有人都适合进补，在饮食调节上更要慎重。对于体虚者，这时候，最好通过食补代替药补，而食补首推粥。

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吃秋果

咱老北京都知道一句农谚：“白露打枣，秋分卸梨”。中秋前后，新鲜的枣子、水灵灵的梨，都是这个季节成熟的时令果实，所以白露吃秋果，应时应景。

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梨——祛燥神器

中医认为，梨可生津止渴、止咳化痰、清热降火，秋梨含有丰富的水分，正是秋季滋润清火祛秋燥的灵丹妙药。不过梨性寒容易伤脾胃，不可多吃。

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除了鲜吃，您还可以还是用梨榨汁或炖甜汤。冰糖雪梨，再加入川贝一起炖，还有止咳效果。

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苹果——健康之果

苹果富含果胶、纤维素、维生素C等，即能减肥，又能润肤。秋天干燥，此时正应该吃点苹果养护皮肤！

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柑橘——开胃润肺

柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。不过，阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。所以，切忌多吃。

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葡萄——四果之首

葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首，营养元素丰富，有生津消食、缓解疲劳、补血益气的功效。

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石榴——吉祥福气

石榴在古时代表吉祥，更是富有魅力的女性的象征。其性温，可生津液、止烦渴。虽然吃起来麻烦，但是大家一吃起来就不嫌麻烦，吃的满手“血红”为止。

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柚子——全身是宝

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

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鲜枣——果类郎中

老话讲：“每天吃枣，郎中少找”。脆嫩甜美的鲜枣富含维生素C，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C需求。

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胡萝卜——解毒明目

中医认为，胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒，补中安脏之功效，适宜皮肤干燥粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

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另外，因为富含胡萝卜素，多吃胡萝卜还有明目的功效。

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一圈美食介绍下来，小北发现白露吃的不仅丰富，而且健康，您还不赶紧行动起来，挑几样喜欢吃的，过好这个节气！

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