吃货的世界里总有那么几道菜常常出现在食谱里，一段时间不吃，便会分外想念。这时候必须饱餐一顿才能满足，否则辗转反侧，夜不能寐。除了牛杂粉之外，烤鱼必须算其中一个。
用料
草鱼1条（2斤）豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量
制作步骤：
1：2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时
2：把配料切好备用，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来
3：把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆
4：鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟
5：取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦
一道外焦里嫩，香辣过瘾的烤鱼就制作完成了，在家自己做烤鱼吃
既实惠，又好吃，越吃越过瘾。
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