这大过节的你不想为家人准备一桌丰盛大餐吗

团圆的日子里

来几款硬菜压压场吧

1、 清蒸大闸蟹

难度指数：★☆☆☆☆

材 料：活蟹数只，紫苏叶适量

制作步骤：

1、大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净。

2、待锅中水烧至大滚时，先放入紫苏叶(具去寒功能)，再将螃蟹放入蒸笼中，蒸约15～20分钟。(一只15分钟、2～3只20分钟)

此外，还可以将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末制成蘸料，配合大闸蟹一同食用。2、辣子鸡丁

材料：

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。3、西红柿牛腩

材料

牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺

做法

1.将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净

2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮，香叶，八角，姜葱煸炒出香味倒入水和盐，糖，生抽，大火煮开改小火慢炖2小时，至熟烂。（可以用高压锅节省炖制时间，高压锅中火炖30分钟）

3.西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟，调好味出锅