俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人，莲藕不但美味，而且从头到脚都是宝，被称做水中小人参，绝对是时令滋补佳品，而且价格便宜，两三块钱一斤，真正的物美价廉，初秋时节吃莲藕好处多多，可以提高免疫力，延缓衰老，防百病，小厨今天就为大家带来4种莲藕的吃法，换着吃也不腻，秋季不要错过它哟！

【剁椒藕片】

食材：莲藕，剁椒，小葱，香菜，食盐，食用油

做法：

1、莲藕清洗干净，刮皮，切成薄片，莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化，变色。

2、热锅凉油，放小葱头煸炒出香味，火不要大， 一般煸香这些调料时都用中火，避免烧糊了。

3、放入一勺剁椒酱煸炒出香味， 同样也是中火。

4、然后倒入莲藕，半勺的食盐一起翻炒至莲藕断生，莲藕原本可以生吃，所以不需要炒太长时间，断生入味就可以了。

5、最后可以加点香菜叶子点缀出锅，不仅颜色搭配的漂亮，看着也很有食欲的一道菜。

【莲藕排骨汤】

食材：排骨，莲藕， 生姜，料酒 ，食盐，食用油，

做法：

1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起煮开，者出浮沫之后，捞出清洗干净。

2、莲藕刮皮，清洗干净，切成滚刀块，和排骨差不多大块就可以了。

3、把排骨，莲藕一起放入锅中，再放一把小葱，三片生姜，一起大火煮开，改文火慢煲两小时。

4、放一勺食盐，再煲十分钟，让其充分的入味，最后撒点葱花点缀出锅。

【凉拌莲藕】

食材：莲藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸鱼豉油，熟芝麻，白糖，陈醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，切的时候尽量切薄一点，拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水，水开之后倒入莲藕焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分，码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子，拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陈醋，一点白糖和几滴芝麻油，再烧一点热油浇在上面，待油温过后，搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面，就可以了。吃得时候拌匀就行了，还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

【莲藕炒肉】

食材：藕1个，猪肉适量，老干妈，红椒，生姜，大蒜，生抽

做法：

1、藕去皮，切丝之后泡在水里，待用的时候再沥干水份，防止藕变黑。

2、猪肉清洗干净，切好待用。

3、热锅下油，加入生姜、大蒜爆香，加入猪肉、盐一起翻炒至猪肉变色。

4、将猪肉铲到锅的一边，加入藕，红椒、盐一起翻炒一会，加入老干妈，生抽翻炒均匀出锅。

临近中秋，亲们学了做给家人吃也是极好的，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！