健身餐的蛋白质来源，鸡胸肉是首选。

低热量、高蛋白，是健友们的最爱。

But....

除了煮和煎，你还会其他美味做法吗？

厨娘今天吐血大整理，送你4种鸡胸肉的美味做法。

蔬菜鸡胸肉饼

准备食材：

鸡胸肉1块，鸡蛋1个，蔬菜（卷心菜、香菇、洋葱）适量，调料（盐、黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油）适量

详细步骤：

1、鸡胸肉切成肉末，蔬菜切碎。（如果用搅拌机，更快噢）

2、鸡胸肉和蔬菜混合，打入鸡蛋，放入调料搅拌均匀。（如果很稀可以加少许淀粉搅拌）

3、烤碗底部刷少许橄榄油，倒入搅拌好的鸡胸肉，表面再刷一层橄榄油，放入烤箱200℃，20~25分钟即可。

泰式甜辣鸡胸肉

准备食材：

鸡胸肉1块，彩椒半个，芒果1个，泰式甜辣酱适量，盐、橄榄油适量

详细步骤：

1、鸡胸肉切小块，可加少许盐腌制一会。

2、彩椒、芒果切丁备用。

3、锅中倒少许橄榄油加热后，倒入鸡胸肉炒熟盛出备用。

4、锅中加少许橄榄油加热炒彩椒丁，加少许盐翻炒一会后，加入鸡丁，加适量泰式甜辣酱，翻炒均匀。

5、最后加入芒果丁，炒匀即可装盘。

番茄口蘑蒸鸡胸

准备食材：

鸡胸肉1块，番茄半个，口蘑2个，洋葱1/4个，调料（橄榄油、醋、盐、黑胡椒、蒜末、混合香料）适量

详细步骤：

1、鸡胸肉横切成两半，不要切断，内外撒适量盐和黑胡椒抹匀腌制。

2、番茄、口蘑、洋葱切小丁，混合所有调料搅拌均匀。

3、将鸡胸肉摊开放在锡纸上，将混合调料的蔬菜，倒在一半鸡胸肉上，盖上另一半鸡胸肉，用锡纸包裹。

4、冷水入蒸锅，水煮开后，继续蒸20分钟左右即可。

5、蒸好后切块食用，蒸出来的汤汁也可以拌饭吃。

番茄鸡肉焗饭

准备食材：

鸡胸肉1块，番茄1个，胡萝卜半根，洋葱1/4个，彩椒半个，米饭少许适量，调料（盐、黑胡椒、生抽、橄榄油、马苏里拉芝士）适量

详细步骤：

1、鸡胸肉切块，加少许盐、黑胡椒腌制15分钟。

2、胡萝卜、番茄切小块，洋葱、彩椒切丝备用。

3、锅中加入少许橄榄油，放入洋葱炒香，再放入鸡丁炒至泛白，再加入胡萝卜炒至断生。

4、放入番茄，炒至软烂，加入小半碗水、生抽，加盖焖至胡萝卜软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可关火。

5、烤碗中铺上薄薄一层米饭，把煮好的番茄鸡肉和汤汁一起倒入碗中。

6、铺上彩椒丝，在铺上一层马苏里拉芝士，放入烤箱200℃，15分钟左右即可。

你做的鸡胸肉总是不好吃？

这几招你用了吗？

料理前先腌制入味

鸡胸肉不管是煎还是煮都不会入味，所以做之前先腌制，可加盐和黑胡椒粉入味、料酒去腥、生抽提味，可添加少许柠檬汁或者鸡汤。千万不要用以油为基础的酱料腌制。

密封腌制

准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4—8小时。如果提前一天准备，冷藏一晚最好。

用不粘锅料理

用不粘锅可以少油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量，腌制后的鸡胸更容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时候刚刚好肉质里面是嫩的。

使用调味料

在料理的过程中可以添加其他调味料，比如：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等，如果做鸡胸肉沙拉的话，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高，而且口感酸甜。

-the end-

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