咸蛋黄肉松网红青团

准备食材：

糯米粉 150g 澄粉 30g 艾草粉 10g 糖 20g 开水 130g 色拉油 10g

肉松 每个青团15-20 咸蛋黄 适量

烹饪步骤：

1.生咸鸭蛋黄分离出来后把咸蛋黄放烤箱里烤熟或煮蒸熟

2.肉松稍放点油拌一下备用，我大概每个青团里包了15-20克左右

3.把所有糯米粉、澄粉、抹茶粉混合在一起

4.艾草粉加糖倒入开水搅拌一下

5.趁着艾草汁还热的时候加入刚才的混合面粉，先用筷子搅拌，再用手和成面团

6.揉成的面团里面加入5g色拉油防止面团太干接着揉均匀

7.揉好的面团我分成了10份，然后捏扁成剂子，先铺一层肉松再放一个咸蛋黄，用虎口一点一点包好（也可以咸蛋黄捏碎拌肉松）

8.笼屉上要垫屉布，蒸之前记得在每个团子上刷点油。然后 大火上汽后蒸15分钟即可

网红小狗蛋糕

准备食材：

牛奶30g 法芙娜黑巧25g 糖粉15g 淡奶油100g 吉利丁片3g狗狗模具一个

烹饪步骤：

1. 提前准备好所有食材，吉利丁凉水泡软备用

2. 第一步，法芙娜黑巧克力隔水融化。

3. 用牙签，挑出少许，在狗狗模具上，“点”出眼睛，鼻子，爪爪，或其他你想要的地方如身上的斑点，尾巴等……

4. 泡软的吉利丁片放入加热到温热的牛奶，倒入第一步隔水融化好的巧克力

5. 搅拌均匀，顺滑无颗粒。

6. 淡奶油打发，到出现少许纹路，变浓稠但是依然有流动性的六分发，这个时候，将淡奶油和放凉不烫手的巧克力牛奶液一起，搅拌均匀。

7. 倒入模具中倒满，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷冻！过夜！或急冻八小时左右。

8. 取出，脱模。

9. 摆盘，就可以直接吃了，也可以在慕斯液中加入戚风胚等做夹层，给慕斯带来口感上更丰富的层次，没有也可以不放。