春天的时候吃韭菜最好，到了秋天就吃韭菜苔了。韭菜苔的吃法很多，例如清炒韭菜苔、韭菜苔炒肉丝、韭菜苔炒藕片等等，今天将韭菜苔和鸡蛋同炒。超市里新鲜又嫩的韭菜苔，价格也是十分便宜，买一把只有2块钱。加上2个鸡蛋，一盘菜3块钱足矣。

【韭苔炒鸡蛋】

食材：韭苔300克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐3克。

做法：

1、购买的韭苔要将底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗净控水装盘，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。

2、先将鸡蛋液中加入少量食盐，充分搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油烧七成热，将韭菜苔倒入锅中翻炒。

4、将韭菜苔大火翻炒几下，加入适量食盐调味。

5、将韭菜苔翻炒入味炒软后，将鸡蛋液均匀倒入韭菜苔上面，先不要翻面，改小火等待鸡蛋液底部定型。

6、等鸡蛋液底部定型后，将此菜翻面，然后再次等鸡蛋液另一面定型，将此菜炒熟即可关火。

7、我认为先炒韭菜苔，然后将鸡蛋融入到韭菜苔里面，使得韭菜苔格外鲜美好吃，每次吃这菜，我一人都能吃一盘。

你更喜欢韭菜还是韭菜苔？

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