原标题：此物看着有土还很脏，却是抗癌蔬菜之王，常吃降三高，还治便秘！
红薯是一种天然的安全食品，有着非常强的养生效果，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，还被称为蔬菜皇后，抗癌之王。跟着51养生网小编了解一下吧。
其实除了红薯有这么强的养生功效外，红薯梗的功效也是很强大的。
红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
晒干的红薯梗看着有些脏，还有些灰，但是泡一下，多洗二篇就可以吃了。
红薯梗的营养是不错的，它富含维生素与微量元素，可以生吃，也可以做成咸菜来食用，对人起到调养身体和保健的效果。但也要注意，因含粗纤维很多，所以一次不可吃多，以免给肠胃带来不利影响，造成腹胀等不利的情况。
清炒红薯梗
将红薯的叶子摘掉，茎上的皮也尽量摘干净，这样吃起来口感更好。
将蒜拍扁，红椒切丝，锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆香
快速倒入红薯梗翻炒，翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐出锅即可。
小贴士：红薯梗不要炒太熟，太熟吃起来不脆！
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