鱼香茄子

材料：茄子一个，酱油、葱、姜蒜、料酒、米醋、生粉、泡红椒、白糖、植物油少许。

做法：

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

麻婆豆腐虾仁

做法:1，虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2，豆腐切成约小方块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

3，炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

4：倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁即可出锅。

肉炒黄瓜钱

材料：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法：

1. 将干黄瓜钱倒入碗中。

2. 加清水泡软。

3. 泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

4. 肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。

5. 起锅热油。

6. 下肉馅煸熟。

7. 倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿

做法：

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成