又到周末了，回老家去看望老人顺便去地里挖了好多野菜，很多人都不知道秋天其实也能挖野菜的， 大家都知道在春天挖野菜吃，但很多人并不知道其实秋天更是挖野菜、吃野菜的好季节，由于野菜经过春夏漫长的“能量储备”，因此比春天野菜对人体的作用要强许多，而且味道也比春天的野菜味道要好。

秋季是野菜们最美丽的时节。从每年的9月中旬一直到入冬河水封冻前都可以采摘，看来秋天不光是农作物丰收的季节，对野菜而言也是个金色的季节！马上就要过冬了，人们在秋季多吃点野菜，通过养生食疗对身体很有益处。我今天用挖来的蒲公英包的饺子，有人说蒲公英包饺子苦不苦呀？试过您就知道了一点也不苦，因为焯烫过了，而且又放了很多肉，特香，当然了野菜馅儿最好用四分肥的肉馅儿才好吃，因为野菜比较吃油，这一点您要注意。

看看这就是我们周末回老家到地里挖的蒲公英，个头大不大？人们总说春天的野菜好吃，其实秋天的野菜真的更好吃，不信您就试试看！而且个头大还特别好挖，不多会儿就挖一大筐，回家摘干净洗净了焯烫出来，攥成团放冰箱冷冻，冬天的时候都能吃到野菜馅儿饺子或包子。蒲公英馅儿的饺子你肯定没吃过吧？赶快试试吧肯定不后悔哈

所需食材：蒲公英400克、面粉500克、猪肉馅儿400克、葱姜20克、生抽20克、香油25克、清水260克。

制作过程：

1先将500克面粉分次加入260克清水和成光滑的面团，盖块湿布醒40分钟。

2首先将肉馅放在盆中加入切好的20克葱姜末、然后再加入25克香油和20克生抽用筷子冲一个方向搅打上劲。

3蒲公英摘好洗净用开水焯烫一下捞出来过冷水攥干切碎，放在肉馅里拌匀，等饺子皮擀好再放4克盐拌匀。

4醒好的面放在案板上揉光滑然后搓成长条切小剂子，按扁剂子用擀面棍擀成四周薄中间厚的饺子皮。

5包入搅拌好的菜馅儿。

6等饺子快包好了就开始烧开水，等水开了饺子也全部包好了。

7包好的饺子放入开水用勺子背推一下避免粘锅底，盖盖子水开后点两次冷水再烧开就熟了。

小提示：等饺子皮要擀好时再放盐拌馅儿，不然出汤不好包了。吃的时候就两瓣儿大蒜再来点老陈醋别提多香了。