自从我学会了这7种炒饭，儿子天天盼着有剩饭，实在太香了！每一种炒饭都粒粒分明，真材实料，很好吃！接下来，分享各自炒饭的做法。

【第一种：磷虾蛋炒饭】食材：磷虾、鸡蛋、米饭、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、生姜

1.胡萝卜去皮、洗净、切粒；磷虾室温内解冻，洗净，沥干水，香葱洗净切好。

2.鸡蛋打散调均，热锅倒油，把鸡蛋倒入锅炒熟出锅。锅里放点油，放磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。

3.加入米饭，大火翻炒，放生抽、继续大火炒至米饭粒粒分明，加入炒好的鸡蛋、盐、翻炒均匀。

【第二种：咸蛋黄炒饭】食材：米饭、咸蛋、油、酱油、香葱

1.咸蛋黄切小块，热锅，倒油，用小火煸香咸蛋黄八成熟；

2.把隔夜饭米饭用饭勺松散，倒入锅里，翻炒。中火，加点酱油，炒至米饭咸香分明， 出锅前加入香菜炒均即可。

【第三种：五彩蛋炒饭】 食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、甜豆、油、盐、香葱

1.甜豆洗净沥干水，胡萝卜去皮切粒，大小与甜豆差不多；鸡蛋打开，去壳，调均；鸡蛋碗要用陶瓷或玻璃碗

2.热锅，倒油，中小火炒熟鸡蛋，起锅；倒入甜豆、胡萝卜粒翻炒；

3.等胡萝卜、甜豆炒熟，加入米饭；炒至米饭巴拉巴拉响，在加入鸡蛋翻炒；放盐、香葱炒均即可。

【第四种：菠萝炒饭】 食材：主要食材：米饭1碗、菠萝150克

调料：油2ml、盐1克、白砂糖3克、番茄酱20克、香葱10克

1.菠萝去皮切小块，放入盐水浸泡，菠萝盐水浸泡舌头不会麻，清香可口；捞出浸泡的菠萝，沥干水。

2.隔夜米饭用饭勺弄散，热锅，倒油，倒入米饭，炒至锅中的米饭有吧啦吧啦的响；

3.把准备好的菠萝块加入翻炒；改为中小火，加入番茄酱，盐、糖继续翻炒至香甜可口，加入香葱，炒均即可出锅。

【第五种：虾米番茄炒饭】 食材：土鸡蛋2个、虾米5克、圣女果3个、米饭1碗、香葱10克、油2ml、生抽1ml、盐适量、姜粉适量

1.热锅，倒油，小火煸香虾米；放一点姜粉去腥，圣女果洗净加入，翻炒；打散的蛋液、加入翻炒熟出锅；

2.加入米饭爆炒至粒粒分明，放生抽，然后倒入炒的虾米、圣女果、鸡蛋，放盐、香葱炒均即可。

【第六种：咸蛋黄虾仁炒饭】 食材：米饭1碗、青虾8只克、咸蛋黄3个、橄榄油3ml、生抽2ml、生姜2克、胡椒粉适量、香葱20克

1.青虾洗净，去虾线、虾壳，放胡椒粉、生抽、油腌制。

2.热锅，放少许油，倒入虾，生姜丝煸炒至虾变颜色；加入咸蛋黄，炒出咸鲜味，起锅；

3.锅中放适量的油，倒入米饭爆炒至粒粒分明，加入炒的虾仁、咸蛋黄，生抽，让米饭在锅中吧啦吧啦响；放香葱，炒均出锅。

【第七种：香辣肉末炒饭】食材：米饭、五花肉末、盐、酱油、香葱、红辣椒

1.五花肉洗净去皮，剁碎。隔夜米饭晒点冷水松弛，把辣椒、香葱分别洗净切好。

2.冷锅倒入五花肉末，中小火把肉末煸炒出油来，再放辣椒，炒出香辣味。

3.改为大火，倒入松弛好的米饭，不断翻炒，听到吧啦吧啦的响声。加入酱油，盐继续大火翻炒至米饭粒粒分明即可。