材料
野生鲫鱼2条（每条约7～8两重），葱1小把，姜4～5片，蒜3～4瓣，盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精等适量。
制作过程：
1.将糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精混合调制成葱烤汁备用。
姜片4～5片，蒜瓣3～4瓣，葱扎成节备用。
2.将鲫鱼宰杀洗净控干水分，然后两面抹少许盐腌制10分钟。
3.热锅冷油，下鲫鱼煎炸，煎至两面金黄。
4.下姜片、蒜瓣、葱节稍煎片刻。
5.煎出葱蒜香味后倒入调料汁，加适量清水烧制。
6.等到汤汁烧至浓稠，最后收汁，装盘撒上葱花即成。
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