如果说烧烤摊是中国的深夜食堂,那么油条摊就是中国的清晨食堂。在忙碌的城市中,能在早上悠哉悠哉的吃上一根油条的人是幸福的。尽管油条的标配是脏摊、隔夜的油,尽管炸油条的人不专业的多,油大了,面少了,吃几口就腻了的事情时有发生,但那也丝毫不能动摇油条国民早餐的地位。
喵姐小时候就跟着爷爷没少吃早餐摊,油条、油炸糕、糖蜜果、豆浆、豆腐脑不知道吃了多少,仍然吃不腻。现在人们都注意健康饮食,会说外面卖的油条含铝,而且油重复利用等等,不怕!有喵姐在还愁没好吃的?
食材用料:
面粉250克、盐3克、小苏打3克
泡打粉2克、清水100克、花生油1勺
做法步骤:
1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里,加入花生油和适量的清水,搅拌成絮装。
2.再揉成光滑的面团,封上保鲜膜醒发一个晚上。
3.早上起来将醒好的面团取出,擀成长条,再将面片分割成3cm左右宽度的面片。
4.每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架。
5.稍稍拉长,并扭成麻花状。
6.热锅凉油,油温五成热,放入做好的油条,炸至金黄色即可。(炸的过程要用筷子搅动几下)
7.捞出控油即可食用。
小技巧
1.头一天晚上把面和好,醒一晚上。
2.拉伸油条的时候,不要太用力。
3.炸的时候要用筷子,搅动。
4.早餐油条配上豆浆,那简直是绝配。
留言与评论(共有 0 条评论) |