豆浆头条,这才是中式早餐标配

如果说烧烤摊是中国的深夜食堂,那么油条摊就是中国的清晨食堂。在忙碌的城市中,能在早上悠哉悠哉的吃上一根油条的人是幸福的。尽管油条的标配是脏摊、隔夜的油,尽管炸油条的人不专业的多,油大了,面少了,吃几口就腻了的事情时有发生,但那也丝毫不能动摇油条国民早餐的地位。

喵姐小时候就跟着爷爷没少吃早餐摊,油条、油炸糕、糖蜜果、豆浆、豆腐脑不知道吃了多少,仍然吃不腻。现在人们都注意健康饮食,会说外面卖的油条含铝,而且油重复利用等等,不怕!有喵姐在还愁没好吃的?

食材用料:

面粉250克、盐3克、小苏打3克

泡打粉2克、清水100克、花生油1勺

做法步骤:

1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里,加入花生油和适量的清水,搅拌成絮装。

2.再揉成光滑的面团,封上保鲜膜醒发一个晚上。

3.早上起来将醒好的面团取出,擀成长条,再将面片分割成3cm左右宽度的面片。

4.每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架。

5.稍稍拉长,并扭成麻花状。

6.热锅凉油,油温五成热,放入做好的油条,炸至金黄色即可。(炸的过程要用筷子搅动几下)

7.捞出控油即可食用。

小技巧

1.头一天晚上把面和好,醒一晚上。

2.拉伸油条的时候,不要太用力。

3.炸的时候要用筷子,搅动。

4.早餐油条配上豆浆,那简直是绝配。

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