清爽一夏
创作思路:
西瓜瓤赠送给客人,西瓜皮则做成凉菜卖。我们将不起眼的西瓜皮制作成一道脆爽可口的美味,而且销量不错。
调料:
秘制料汁500克。
制作:
西瓜皮去掉青皮部分,切菱形片,在调制好的秘制料汁内浸泡一夜入味即可。
秘制料汁:
将橙汁500克、蚝油2千克、白糖2500克、白醋1千克、花雕酒300克、老抽150克拌匀即可。
关键:
最好选8424号西瓜的皮,皮薄、口感嫩,黑美人西瓜的皮厚,不建议制作此菜。