用料:大闸蟹、嫩豆腐、粉丝、淀粉
调味:生姜、蒜瓣、香葱、生抽、盐、料酒、味精
步骤:
1.大闸蟹洗净蒸熟后掰开，待蟹凉后取出蛋黄；
2.嫩豆腐开水浸烫一分钟，然后捞出切片；粉丝温水泡好；
3.码好蟹脚装盘，将粉丝垫底，豆腐片摆好；
4.生姜和蒜瓣切末，起油锅放入姜末和蒜末，炒香后分别加入蛋黄、生抽、料酒、少许水、盐和味精调味，水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠）；
5.调好的汁浇在豆腐上，撒上葱花，热油淋上即可。
