泡椒鸭肫
开始第一口便停不下来,麻辣鲜香,特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔,提辣提鲜缺一不可。
原创作者:泡菜炖肉
准 备 材 料
鸭肫 250克
泡椒 10克
泡椒卤水 3勺
小米椒 5个
大蒜 5个
生姜 10克
料酒 1锅铲
精盐 1茶匙
白糖 1茶匙
花椒 10克
生抽 半勺
蒜苗 1颗
步 骤
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准备好我们的材料可以开始制作有谱了
1、鸭肫切薄片,生姜大蒜切片,小米椒和蒜苗切段,
2、菜籽油烧热后把花椒粒放入,小火炸出香味后把花椒粒捞出。
3、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
4、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色,依次加入料酒,盐,白糖,泡椒,卤水,小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
5、最后加入生抽,翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
注 意!!!
Note
1、鸭肫最好提前腌制去腥味
2、根据自己口味对小米辣或一些调味料进行增加或许减少
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