原 料:
豌豆一斤、咸肉部份、油盐过多。
特 色:
咸肉丁炒豌豆——最鲜美的季节小炒。
操 作:
1、豌豆剥去外壳，洗清洁净，沥水。
2、咸肉洗净后切成小丁。
3、冷锅入油。
4、热至八成，放入切好的咸肉丁。
5、煸炒半晌至肉丁变色。
6、倒入豌豆。
7、翻炒匀称。
8、继续翻炒顷刻，参加过多盐调味，持续煸炒至豌豆外皮轻轻裂开即可出锅。
