回锅肉是很受人们喜欢的一道家常菜，不仅美味而且下饭，那么回锅肉怎么做好吃呢？一起看看吧！

经典川味回锅肉

食材：

后腿肉，蒜苗，豆瓣酱，甜面酱，老抽，白糖，干豆豉，姜片，花椒，八角，葱，小米椒。

步骤：

1.选择肥瘦相间，肥膘整齐的后腿肉。

2.将后腿肉洗净，整条放入锅里，加入葱，姜，花椒，八角，水，煮半个小时。

3.肉煮好后捞出，切片，切成三厘米左右的厚度。

4.辣椒切段，蒜苗切段。

5.锅里热油，后腿肉放入锅里煸出少许猪油，此时的五花肉是呈金黄色，略微卷曲的状态。

6.后腿肉炒好后放入豆瓣酱，豆豉，辣椒，葱花炒到略干。

7.甜面酱加少许水兑一下后倒入五花肉里，再加几滴老抽，翻炒几下。快熟时加入蒜苗和白糖炒至全熟即可。

简易回锅肉

食材：

五花肉，青红辣椒，蒜苗，老干妈，蒜末，盐，生抽，鸡精。

步骤：

1.五花肉切薄片，入锅煸香，略微出油。

2.加入切好的辣椒，蒜末爆香。

3.快熟时加入老干妈，少许盐，鸡精翻炒均匀即可。