故宫路上店面最贵的房租

15年里店租连续增长五倍

可身为老板娘的吴宝玲依然坚持在这里

始终坚持美食的真本、真料、真功夫

守着那一份属于厦门古早的--人情味

每日三餐的饭点，只要走近故宫路和幸福路的路口，便可以看见一家打着丸子招牌的店，特别的热闹。

虽说是一家打着卖丸子的店，但店里实际上还有许多泉州传统宴席的古早味。

吴阿姨和丈夫在2003年时，就很想把老家泉州的传统地道美食带来厦门，于是便带着自己的手艺开了这家店，那时的房租只要2800元一个月。

因为三真丸子几乎是整条街生意最好的一家，意味着房租也就成为了最贵。15年过去了，房租已经涨到一万八，比当初的6倍还要多。

可吴阿姨仍然选择寸步不离地守在此。她说了，再难也要坚持。

看着曾经来吃的顾客，从小孩子时期被爷爷牵着手带过来吃，到如今自己牵着自己孩子过来吃，觉得自己做的不仅仅是生意而已。

上次心心念念的赶到到店里时已经傍晚的7点，店里的招牌丸子、炸醋肉、拌面线、鱼羹全都卖完了......收银的小哥笑嘻嘻地建议下次赶早。

为了非要把招牌吃个遍，于是这一次就赶在中午的饭点前到。

首先推荐的是综合丸，五种口味的丸子全都有！超满足~

手工制作的，口感更佳Q弹！吃在嘴里的幸福感，简直没得说！为了保持每天食物的口感和新鲜，吴阿姨还专门另租了个地方，每天现做羹和丸，再送到店里来卖的。

看起来大同小异的几种丸子，可吃起来的口感还是明显不一样的。

最喜欢吃目鱼丸，圆圆的丸子里还带着一块块没绞碎的目鱼肉，吃起来非常带劲！

店里还特意提供半成品，无疑是为了更多想吃到丸子的小伙伴提供了一个便捷的福利，此福利一开，就有很多客人在店里吃完了还要打包很多回家。

比起丸子汤，鱼羹保留了更多鱼肉原本的纤维感，汤里还加了姜丝和芹菜，口感更加丰富。如果还想要更鲜，桌上还有醋和胡椒粉可以自己加。

吴阿姨说，曾有客人连续一个月，天天打车过来吃鱼羹+拌面线。

吃丸子和羹，的确要配上好吃不贵的拌面线！刚煮出来的面不软不硬，但一上桌就要飞快地拌好，不然还没开吃面就坨了。

招牌炸醋肉是店里必点的，每一块醋肉都很大，淡淡的醋香随着热气带着扑鼻而来。

为了锁住那一口新鲜，醋肉都是前一天腌制好当天的现杀的猪肉，第二天现炸的。

外酥里嫩，一口咬下去还带着微微的甜味，就像小时候偷溜进厨房里吃的那一块醋肉一样，超级无敌香~

隔壁桌的老奶奶说，“好几年了，每次来都要点炸醋肉，哪怕现在牙齿掉了，还是要吃。”

天气慢慢变热，点上一份店里刚上的祛暑甜食——冰石花，现在还能吃上这样一碗，用石花菜熬煮一两个小时的冰石花，十分难得了。

有别于以往的夫妻店，开店是丈夫提议的，但后来店里所有的事几乎都是吴阿姨一个人在店里打理。

她说，店不大，一个人就足够了，免得两个人意见不同还要闹不必要的矛盾。但丈夫和儿子怕她太辛苦，还是会经常过来帮忙打下手。

为了给顾客更好的用餐体验，吴阿姨还特地在去年把店面重新装修了，而且担心忙不过来影响到食物口感，去年还把外卖停了，同时也多招了好几个店员。

为了保证口味不变，不让食客失望，每个店员她也要手把手地教。

今年已经56岁的吴阿姨，身上总能散发着一股能量：一股略带固执的执着，一种近似匠心的耐性，还有他们那个时代沉淀的，负重前行的力量。

喜爱美食的你会爱上这样一家老店吗？

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