炒饭应该所有人都吃过，以前上大学的时候就喜欢吃炒饭，每天食堂卖炒饭那总是排着长长的队伍。那时候我们食堂只有两种炒饭，一种是鸡蛋炒饭，另外一种是酱油炒饭。买上一份炒饭，再来上一碗汤，外带一小盘拌菜一顿饭就这么解决了。毕业以后，看到自助餐厅那些多种多样的炒饭种类之后，没事也喜欢学着做做。
家常炒饭：使用米饭、鸡蛋、葱花炒制而成，平时吃的最多。
辣白菜炒饭：米饭、辣白菜、鸡蛋炒制而成，最喜欢吃的一种炒饭。
腊肠炒饭：腊肠、鸡蛋、葱花炒制而成，腊肠一般喜欢用熟食店买的那种小腊肠，比较细的那种。
咖喱炒饭：米饭、咖喱、红辣椒、葱、火腿炒成，咖喱的好坏决定整个炒饭的味道。其中可以分为：咖喱鸡肉炒饭、咖喱牛肉炒饭、咖喱羊肉炒饭、咖喱虾仁炒饭等。
扬州炒饭：大学时代起就是各个小吃铺的主打炒饭做法。由黄瓜、米饭、鸡蛋、火腿、葱炒成，那时候扬州炒饭一度成为炒饭界的扛把子。
菠萝炒饭：由胡萝卜、腊肠、菠萝、鸡蛋、青豆、米饭炒成。自助餐厅总看到，但是不怎么爱吃。
酱油炒饭：主要有香菇、青豆、玉米、胡萝卜、米饭加上老抽跟生抽炒成，颜色有点红红的，看起来给人的感觉是有点味重的感觉。（老抽 生抽放多了，确实也是味重，谁手抖谁知道）
黄金炒饭：由米饭、蛋黄、葱、黄油炒成，颜色金黄而得名，看上去十分诱人。
孜然牛肉炒饭：采用牛肉、米饭、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜配上孜然、花椒粉、姜粉、黑胡椒炒制而成，风味独特，很受年轻人跟孩子的喜欢。
炒饭之所以能吸引所有人，一方面是它的简单粗狂吸引人，另一方面就是它的“百变”个性吸引人，它可以加入任何自己喜欢的食材来炒，可以达到每个人的个性需求。
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