白菜寓意“百财”,是一种很亲民的食材,价格也便宜。老百姓的餐桌上总会有几道用白菜做的菜肴。白菜清淡可口,滋味鲜美,营养丰富,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。家有老人小孩的,就多给他们做些白菜相关的菜。白菜可以与很多种食材混搭,比如五花肉炒白菜、海米烧白菜、白菜炖豆腐等等,都是营养又美味的菜品。今天小编给大家推荐一道白菜最好吃的做法--鲜虾白菜粉丝煲。最近天也是有些冷意了,我家就常做这道菜吃。这菜有荤有素,虾和白菜那就是天生的一对。做成菜之后,白菜吸足了虾的鲜美,虾肉浸润了白菜的清甜,两者味道融合,然后得以完美地升华。再加上吸收了鲜美汤汁的爽滑粉丝,真的让人食欲大开,食指大动。我家每次煮一大锅,最后都被吃得干干净净。好了,闲话不多说了,还是来看看鲜虾白菜粉丝煲的具体做法吧!
鲜虾白菜粉丝煲
『用 料』大白菜 400克 海虾 10只 大蒜 4瓣 香葱 1根 姜 10克 红薯粉丝 30克 料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 盐 1茶匙 水或高汤 400毫升 干红辣椒 3根
『做 法』
1、海虾剪去虾枪,剔除虾线备用。香葱、干红辣椒切段,姜、蒜切片待用。
2、大白菜清洗干净,掰开用手撕成小块。
3、红薯粉丝用冷水浸泡变软,若粉丝太长了用剪刀对半剪开。
4、锅中加入油,用中火加热,放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味,然后捞出另放待用。
5、接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。
6、锅中放入海虾,炒至变色,并轻按虾头出虾油,烹入1汤匙料酒,翻炒匀均后盛出待用。
7、锅中留底油,若不够可再加些许油加热,放入大白菜翻炒片刻。
8、接着加入一碗高汤或水,大火煮至汤汁沸腾。
9、此时锅中放入煸炒好的大蒜、干红辣椒、粉丝和虾,一同煮至粉丝熟软。
10、调入一汤匙蚝油,根据咸淡再加一茶匙盐,或者根据喜好加些酱料拌开即可。美味的鲜虾白菜粉丝煲就做好了。
『小贴士』
白菜用手撕的方法更能保留其营养和口感。白菜用手撕开可以看见很多经脉,手撕的炒不会出很多的水,嚼起来口感脆脆的,刀切的白菜就会出水,口感也没那么脆口。
今天的推荐就到这里了。喜欢这道鲜虾白菜粉丝煲吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。
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