今天是詹姆士的厨房陪伴你的第982天
这是我们的559道原创菜谱
我人生的第一道菜是跟我妈妈学的,她也是我人生的第一位老师。此刻对于我来说还想向另一位老师致敬。接下来就把这道菜分享给大家,感谢那些人生路上给过我们帮助的老师们。
水晶碗、炒锅、滤网、汤锅
盐 适量
清酒 适量
雪菜 40g
黄鱼 2条
姜片 5片
猪肉丝 30g
细面 2球
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 1匙
葱花 2匙
【1】煸姜片
开火,色拉油入锅后将姜片放入出香气。
【2】炒鱼头鱼骨
将剔下来的鱼骨和鱼头入锅炒。
【3】熬鱼汤
锅中加入水,用煸炒过的鱼头鱼骨熬汤。
▼
煸炒过的鱼骨加水后大火滚汤,鱼汤容易熬出奶白色。
【4】滤出鱼汤
将熬好的鱼汤滤出备用。
【5】腌肉
肉丝中加入酱油、盐、白胡椒、糖、清酒、少量水以及玉米淀粉用手抓匀。
【6】炒雪菜
开火,锅中加入色拉油和芝麻油后,雪菜入锅炒香。
【7】熬雪菜鱼汤
鱼汤入锅熬煮雪菜,再根据自己口味加盐调味。
【8】煮面
在锅中加入适量盐,再将面入锅煮1-2分钟。
【9】煨面
将面捞入雪菜鱼汤中继续煨煮。
【10】汆烫肉丝
将肉丝放入煮面锅中过一下水再捞入雪菜鱼汤中继续煮。
【12】调味
加入适量白胡椒调味。
【13】盛盘
面条入味后即可盛盘,最后撒上葱花。
吃这道面之前,一定先喝一口汤,你会瞬间体会到满嘴都是鱼汤的鲜甜。煨煮出来的面,充分吸收了鱼汤的味道,猪肉丝也是嫩滑可口的,一碗面吃着就让人倍感舒服。感谢致敬经典这个环节,让我们学会感恩,也借这道菜向所有的老师说一声:教师节快乐!
▼
▼
▼
雪菜肉丝煨面:“我长这个样子!”
...........................................
厨房同款好货
▼
▼
留言与评论(共有 0 条评论) |