这碗鲜到骨子里的面,让你吃出幸福感~丨雪菜肉丝煨面

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第982天

这是我们的559道原创菜谱

我人生的第一道菜是跟我妈妈学的,她也是我人生的第一位老师。此刻对于我来说还想向另一位老师致敬。接下来就把这道菜分享给大家,感谢那些人生路上给过我们帮助的老师们。

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

盐 适量

清酒 适量

雪菜 40g

黄鱼 2条

姜片 5片

猪肉丝 30g

细面 2球

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 1匙

葱花 2匙

【1】煸姜片

开火,色拉油入锅后将姜片放入出香气。

【2】炒鱼头鱼骨

将剔下来的鱼骨和鱼头入锅炒。

【3】熬鱼汤

锅中加入水,用煸炒过的鱼头鱼骨熬汤。

煸炒过的鱼骨加水后大火滚汤,鱼汤容易熬出奶白色。

【4】滤出鱼汤

将熬好的鱼汤滤出备用。

【5】腌肉

肉丝中加入酱油、盐、白胡椒、糖、清酒、少量水以及玉米淀粉用手抓匀。

【6】炒雪菜

开火,锅中加入色拉油和芝麻油后,雪菜入锅炒香。

【7】熬雪菜鱼汤

鱼汤入锅熬煮雪菜,再根据自己口味加盐调味。

【8】煮面

在锅中加入适量盐,再将面入锅煮1-2分钟。

【9】煨面

将面捞入雪菜鱼汤中继续煨煮。

【10】汆烫肉丝

将肉丝放入煮面锅中过一下水再捞入雪菜鱼汤中继续煮。

【12】调味

加入适量白胡椒调味。

【13】盛盘

面条入味后即可盛盘,最后撒上葱花。

吃这道面之前,一定先喝一口汤,你会瞬间体会到满嘴都是鱼汤的鲜甜。煨煮出来的面,充分吸收了鱼汤的味道,猪肉丝也是嫩滑可口的,一碗面吃着就让人倍感舒服。感谢致敬经典这个环节,让我们学会感恩,也借这道菜向所有的老师说一声:教师节快乐!

雪菜肉丝煨面:“我长这个样子!”

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厨房同款好货

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