彩椒玉米炒鸡丁
主料：玉米200克、鸡胸脯肉200克
辅料：彩椒3个、黑木耳50克
调料：色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量
彩椒玉米炒鸡丁的做法：
1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁
2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味
3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用
4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮
5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
砂锅方竹笋
原料：水发方竹笋200克 猪五花肉80克 青红尖椒圈30克 蒜苗段20克 蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量
制法：
1.把方竹笋切成小条，入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。
2.净锅放混合油烧热，把姜米、蒜颗和猪五花肉炒至吐油，倒入青红尖椒颗炒香，放蚝油和方竹笋，翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起锅装砂锅便好。
双椒烩鸡翅
主料
鸡翅500g 青红椒各50g 生姜适量 花椒适量
调料
生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 盐1/4勺 油一小勺
做法步骤
1鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段
2将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟
3锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香
4倒入鸡翅，转中小火慢煎
5再依次翻面将另一面煎至发黄
6调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色
7继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
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