喜欢珍珠丸子就这样做，才能让漂亮可爱的珍珠丸子更加美味诱人，蜀湘情缘的老师对学员们介绍说，珍珠丸子是湘菜中的经典，不仅小巧玲珑，洁白晶莹，还有着团员美好的寓意，常常在节日庆典中荣登大雅之堂成为餐桌上必不可少的花旦，并深受人们的喜爱。
蜀湘情缘的老师说，制作珍珠丸子非常讲究，从选择材料开始，都有它必须的准则，才能达到外观和口味的要求，比如糯米要选择某些地方的才够品相，猪肉要选择几分肥几分瘦的才适宜口感等，下面我们就跟着蜀湘情缘的老师一起来做珍珠丸子吧。
【珍珠丸子做法一】
主料：猪肉馅300克、糯米100克。
辅料：玉米30克、胡萝卜半根、盐1勺、姜1块、香葱适量。
1.糯米浸泡4小时以上，沥干备用。
2.玉米粒拌入糯米。
3.肉馅加盐、姜末、水拌匀。
4.挤成丸子，在糯米里滚匀。
5.胡萝卜切片码盘。
6.放丸子码盘，上蒸锅蒸15分钟左右。
7.出锅，撒一把香葱末点缀即可。
【珍珠丸子做法二】
材料：胡萝卜、泡过的干香菇、猪肉馅、葱末、姜末、白胡椒、盐、鸡蛋、面粉、糯米、料酒
做法：
①切丁：将胡萝卜、泡过的干香菇切成小沫沫状或丁状（泡过的干香菇香气更足哦）。
②制作馅料：将猪肉馅、胡萝卜丁、香菇碎末、葱末、姜末、适量白胡椒、盐、鸡蛋、面粉、料酒拌在一起。
③捏丸子：将馅料捏成肉丸。
④沾上糯米：将丸子放到糯米上，滚上糯米。
⑤蒸：根据丸子的大小蒸5到20分钟。
⑥收尾：出锅后加上葱段点缀。
珍珠丸子大功告成
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这道菜简单易上手，软糯可口，香气宜人，你喜欢这道珍珠丸子吗？
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