豆腐是我国菜谱中的主要使用原料，经过不断的改造，豆腐的口感越来越好，种类越来越多，被人们誉为“植物肉”。豆腐的生产不受时间的限制，即使在蔬菜淡季，也可以作为主料和配料来使用。豆腐的制作原料繁多，一般用黄豆、黑豆或者花生豆，这些原料的蛋白质含量都很丰富。

今天我们主要介绍的是豆腐汉堡，以豆腐和淀粉，面包屑，番茄，鸡胸肉等为主要食材，以酱油和料酒为主要调味料进行煎炒。豆腐营养丰富又清淡，还有生津的作用，酱油可以活血化瘀，对健康有帮助，一年四季都适宜，这道创意满分的豆腐汉堡用料十足，不仅营养丰富，色香味俱全，一定会让你胃口大开。

【食材】

豆腐 200g，鸡胸肉 150～200g，

面包屑 20g，淀粉 5g

【调味料】

砂糖1小勺+一大勺，鸡粉1勺，盐半勺，胡椒半勺，生姜粉少量，酱油1大勺，料酒1大勺，米醋1大勺

【步骤】

1.将面包屑20g，淀粉5g，砂糖1小勺，鸡粉1勺，盐半勺，胡椒半勺，生姜粉少量混合在一起。

2.鸡肉切碎后，加入豆腐和步骤1的混合粉。

Tips:豆腐不用沥水。

3.将混合在一起的材料搅拌均匀，手沾湿后，将材料做出汉堡的形状。 4.锅中加入1大勺油，中火加热后，将做好的汉堡放入锅中。

5.煎3～4分钟后翻个，将汉堡的两面都煎好。

6.盖上锅盖，若火继续煎5分钟左右。

7.将酱油1大勺，料酒1大勺，米醋1大勺，砂糖一大勺混合调匀装在碗里。

8.将锅里的油用厨房用纸擦去，将步骤7的调料倒入锅中，中火将调料烧至减少一半，熄火。 Tips:注意不要是调料焦掉，可以中途将汉堡翻个。

9.装盘时，可以加入喜欢的蔬菜哦。

豆腐的做法非常多，这道豆腐汉堡不仅卖相好，做法也很简单，营养也很丰富，是一道居家必备的菜谱。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。常吃豆腐对身体健康有很大的帮助，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。