夏末正是各类蔬菜丰收之际，菜农开着农用车拉着大批新鲜蔬菜：新采的青椒一块钱一斤，茄子一块钱一堆，洋葱、芹菜论堆卖……青椒是百搭蔬菜，不管是炒菜还是凉拌有了它感觉整个菜都有味道了。可是买一斤都好大一袋，一顿吃不了，也不能顿顿吃啊，怎么办？楼上小强妈妈支了一招，做腌辣椒小菜。香辣可口的腌辣椒，夹馍拌面都特别提味儿，偶尔想喝点小酒也可就上几口，而且做法挺简单，保存好了半年都不坏。
原料：青辣椒、大蒜、生姜、花椒
做法：
1. 锅中倒油，放入花椒粒煸香后捞出，将热油晾凉备用；
2. 把原料洗净，青辣椒切成小段儿；
3. 大蒜切片，生姜切片；
4. 把辣椒、姜片、蒜片放入一个干净的碗中；
5. 加入3勺盐、2勺白糖、适量的酱油、白酒、花椒油，搅拌均匀；
6. 把拌好的辣椒装入干净的玻璃碗中，盖上盖子，放入冰箱中，两三天以后就可以吃了。
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