柬埔寨，旧称高棉，这是一个奇妙的国度。虽然左邻右舍是旅游业发展迅速的泰国和越南，柬埔寨似乎不常被提起，但去过这个国家的游客，都难以忘怀它的自然之美和那数不胜数的美食。

众多的柬埔寨美食给它的子民提供了多样的选择，而猪肉饭就是其中之一。柬埔寨的菜色多样源于其制作过程的精心与步骤的复杂，以及多种调味料的搭配。和其他菜色相比，猪肉饭是最简单却美味的食物之一，在大街小巷成为不可或缺的早餐选择。

猪肉饭上铺砌的薄片猪肉，事先要放在椰汁或者蒜汁内浸泡一段时间，去除肉类本身的腥气，吸收椰汁的香气和甜味。继而将其在炭火上慢慢烘烤，使得猪肉带有自然的清甜，椰香扑鼻，肉质外紧内嫩。将烤好的猪肉放在米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及姜。

随猪肉饭一起的还有一碗覆有葱花和油炸洋葱的鸡汤。

咬一口烤好的猪肉，细细咀嚼，椰香在齿颊间留下；嘴中送进一勺米饭，夹起旁边腌制的黄瓜和萝卜以及姜，顿时米香，肉香，椰香交汇在口腔中，黄瓜与萝卜的酸甜可口的享受，是对美好的一天最好的迎接。咀嚼吞下，再喝一口旁边的老鸡汤，这样的感觉，只能亲身体验而无法言说。

在家中，我们也可以尝试着做猪肉饭，做法如下：

1、食材准备：五花肉300克，秋葵100克，米饭1碗。辅料：姜粉1茶匙，沙嗲酱2汤匙，柠檬2片，腌菜，辣白菜。

2、五花肉用开水汆十分钟基本断生，捞出来沥干水分后切成薄片。

3、用姜粉、沙嗲酱将五花肉腌制一刻钟，烤盘上一层硅油纸，秋葵用盐水清洗干净后摆好，然后将腌好的五花肉摆在秋葵上。

4、烤箱200度上下火预热5分钟，将烤盘放中层烤20分钟左右，五花肉表面有点焦黄即可取出来。

5、米饭用腌菜一起炒成腌菜饭，吃的时候配上烤肉、秋葵和辣白菜，再用两片柠檬挤点柠檬汁浇在烤肉上，促消化的同时还解油腻。