青萝卜口感清脆爽口常吃清热润肺，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。农村大集上这种小青萝卜最适合腌咸菜，今天就来教大家自制萝卜干咸菜，咸香美味，实在是下饭神器啊。
食材
青萝卜2500克，盐200克酱油300克，白糖100克辣椒粉适量，五香粉适量
青萝卜切条撒盐拌匀腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。
萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。
洗好的萝卜干控净水放进干净无水的菜盆里，倒进酱油。
撒上辣椒粉，五香粉，白糖。翻拌均匀蒙上保鲜膜。
腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀，腌3天左右即可。这样腌的萝卜干咸菜口感爽脆有嚼劲，味道清冽香辣，用来就着喝粥尤其可口。
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