减肥这个事吧，大家都知道，3分锻炼7分吃。
很多人在减肥时都会选择鸡胸肉，毕竟100g里含蛋白质24.6g，脂肪才1.9g。
常见的做法是水煮，但这样做出来的鸡肉既没味道又不够嫩。那今天小暖就教大家一道健康又美味的蒜香鸡柳
蒜香鸡柳，估计不少人听到这个名字口水就要流下来了吧？（酥香的鸡柳+番茄酱是多少人记忆中的美食啊）
一般人处理鸡柳，第一个想到是就是炸。但为了更健康，今天这道菜鸡柳不用炸，1个小妙招就能让它又嫩又滑，香气十足~关键是营养又健康，具体健康在哪里？
【蒜香鸡柳 】
食材
大蒜 / 鸡腿肉 / 杏鲍菇 / 青红椒
料酒 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡蛋
淀粉 / 蚝油 / 酱油 / 白糖
做法
1、制作蒜油：锅中坐油，将15~20颗剥好的整蒜下入锅中，中小火慢煸。
2、食材处理：利用炸制蒜油的时候，将鸡腿肉去骨改刀切成条。
3、处理杏鲍菇：大蒜炸制金黄，将杏鲍菇下入油锅中，煸炒至小焦边即可捞出，蒜油倒出备用。
4、上浆：切好的鸡条放入碗中，加入料酒、胡椒粉、少许盐(2g)，用手抓匀。
加入半个鸡蛋、淀粉（鸡肉总量的1/7即可）抓均即可。
5、水滑鸡肉：锅中做水，开锅后将鸡柳逐片下入锅中，开锅后用勺子轻轻搅拌即可。
用水滑鸡肉口感好少油更健康。
6、烹炒：锅中加蒜油，下葱姜末爆香后加入少许蚝油简单煸炒后，加入料酒、青红椒、鸡肉小火煸炒。
7、调味完成：开大火，加入酱油、少许盐、白糖、少许淀粉勾芡，最后下入杏鲍菇和蒜翻炒均匀，出锅前补充适量的蒜油即可完成。
最终成品
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