在每日的清晨,广东地区处处可见的街边都有一个个肠粉的小摊档或者小门店。一个小小的抽屉式蒸机就能支撑起众多食客的胃口。
而每个地方都有每个地方的做法和口味,那么,如何在家里制作简易的肠粉呢?首先,准备材料:
1、粉浆:水磨粘米粉、澄粉(也叫小麦淀粉)、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合后即成粉浆。
2、准备好自己喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米。
3、蒸架,刷子等工具。
然后制作:
烧一大锅开水,放上蒸架。
等水开的同时把粉料加水搅拌均匀,即成肠粉米浆。
水煮开后,取出两个大盘子,盘子里刷一层植物油,倒进肠粉米浆,放进自己喜欢的配料,然后搅拌均匀,盖上盖子大火蒸2-3分钟,打开锅盖肠粉气泡就熟了。取出上碟淋上少许生抽或酱油即可开吃咯~
还在等什么,赶紧动手起来吧~
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