唯有美食不可辜负!
“春未老,风细柳斜斜。试上超然台上看,半壕春水一城花。烟雨暗千家。”听着这独具风格的诗词,我们就可以猜到作者是多么的满腹经纶,壮志凌云。
就是这么一个伟人:苏东坡,它最喜欢吃的就是起源于四川发扬于杭州的一道菜—东坡肉!
这道菜肥而不腻,香而不油,滑而不涩乃肉中佳品。
美食历史:
东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。追本穷源,苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制,在黄州时得到进一步提高,在杭州时闻名全国。膳食小猪手:
猪肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
注意:选购时,要特别注意新鲜度,粘连在一起的猪肉不要买。另外,猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
食材:
五花肉 1500克
料酒 150克
冰糖 80克
葱 1根
姜 6片
山楂 8片
红枣 8个
大料 1棵
花椒 一小把(20粒左右)
生抽 半勺
老抽 勺尖
家庭版的做法简单,味道也不差
步骤:
肉方切块,大块。放入开水中关火皮朝下静置十分钟,捞出沥干水用油煎一下肉出油,后用细绳把肉重新绑成肉方
起锅,放入冰糖和水(基本1:1水可以少些),炒成棕色备用后,把葱姜片放在锅底,然后把红枣山楂大料放入,皮上肉下的摆放肉方,倒入生抽老抽,料酒,然后再倒入清水没过肉的三分之二
大火烧开小火炖30分钟,然后翻个继续知道筷子能轻松扎入即可
成菜
苏东坡真是个美食家,不但会吃还做出了这么美味的一道菜。
超级下饭的。
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