芙蓉米豆腐

主料：上好海青米制作的米豆腐500g。

配料：青椒西红柿酱50g、酸萝卜20g、葱花蒜泥适量。

调料：色拉油50g、食盐4g、味精2g。

制作：

1、将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟，然后用丝瓢捞出，装入碗中。

2、锅中放入色拉油，油温烧高后倒入蒜泥、酸萝卜、青椒西红柿酱等，略炒一下，倒入适量高汤，然后倒入米豆腐。

3、汤汁稍微收干后，调味，装盘即可食用。

特点：米豆腐滑嫩，口感适中，可清热解暑。