加班到晚上八、九点的上班族，肚子早就咕噜咕噜叫个不停，这时要是来一盘红烧肉，真可谓是“人间美味”，想着红烧肉入口即化的口感，忍不住多吃两碗白米饭。
今天教大家做一道「腐竹红烧肉」，五花肉配上腐竹浓郁的豆香味，不显得那么油腻，反而咸甜可口，特别下饭哦~/食材/
主材：五花肉250g、腐竹50g、啤酒、姜、蒜、干辣椒、冰糖、葱花、八角；
辅材：盐、油、耗油；/步骤/
1.将腐竹掰断，泡水里30分钟备用；
2.姜切片，五花肉切成小块；
3.把五花肉和姜片冷水下锅，去血水去腥味，捞起盛盘；
4.热锅放少许油，把五花肉下锅煎出油，煎至焦黄装盘（这样五花肉才不会太腻）；
5.热油锅，放几颗冰糖，炒至糖色（期间要用铲子不断搅拌，防止锅焦底）；
6.放入五花肉翻炒，均匀裹上糖色；
7.把干辣椒、姜片、蒜、八角、耗油倒入锅中，翻炒几下后，再倒入适量啤酒焖10分钟；
8.放入沥干水的腐竹和适量盐翻炒，小火焖煮10分钟；
9.最后撒上葱花装盘。
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