中秋月饼的做法
自制五仁月饼
材料：中筋面粉40g 转化糖浆 180g 核桃仁150g 葵花籽仁50g 白芝麻60g
黑芝麻50g 花生米120g 蛋黄液适量 熟糯米粉50g 水 植物油 碱水 白糖
步骤：
1.转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
2.花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。
3.把花生米压碎。
4.核桃仁压碎。
5.花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。
6.面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。
7.倒入面粉拌匀。
8.放入植物油、白糖和水。
9.用手搓匀搓透。
10.五仁馅搓到能攥起来就行了。
11.做成每个60克的馅
12.把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。
13.按扁放入五仁馅
14.用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。
15.月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。
16.做好的月饼。
17.做好6个一盘。
18.放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。
19.取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。
20.取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。
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