说起蛋糕，很多人都很爱吃，记住小时分，只需过生日的时分才华吃到蛋糕，不过那个时分的蛋糕吃起来很硬，蛋香味很足，不过吃多了会肚子悲伤，可能那个时分的奶油欠好，现在长大了，家里也增加了烤箱，自己也学会了做蛋糕，味道好还很安全，小孩子来了吃蛋糕再也不怕吃坏肚子了。

今天兔兔同享的是一款酸奶蛋糕，口感新鲜养分好，吃起来停不下来。下面来看看做法吧！

【配料】

（蛋黄糊部分）：

蛋黄：4个、白砂糖：20g

植物油：50g、酸奶：60g、

低筋面粉：90g、

（蛋白部分）：

蛋白：4个、白砂糖：60g、

柠檬汁：2-3滴（没有可不放）

【进程】

预备四个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油的大碗里，分蛋黄很简略，多操练几回就会了，如果真实不会能够买一个分蛋器。

在蛋黄中参加20g白砂糖。

参加60g酸奶，这儿的酸奶需求用比较浓稠的酸奶，相似安慕希和莫斯利安这类浓稠型的。

持续参加50g植物油，这儿的植物油能够是色拉油或许葵花籽油，不能放花生油芝麻油这些味道重的植物油。

放入植物油之后拌和均匀即可。

持续筛入90g低筋面粉，分三次筛入，每一次筛入拌和均匀之后再参加下一次。

这是拌和好的蛋黄糊，这儿拌和的时分留神不要画圈拌和，画圈拌和简略导致低筋面粉出筋，做出来的蛋糕不疏松。

拌和的时分和炒菜一样拌和就好了。

蛋黄部分处理好之后，接着处理蛋白部分，用电动打蛋器不断搅打蛋白，一样分三次参加白砂糖。

上图是打发好的蛋白，通明的蛋白打发成了皎白的不活动的状况，厉不凶狠，蛋白需求打发到不活动能拉起尖尖的小角中止。

不过千万不能打发过头，打发过头蛋糕就不能蓬发了。

蛋白分三次参加蛋黄糊中，像炒菜一样把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀即可。

速度不要太慢避免消泡。上图就是混合好的蛋糕糊，绝对不稀很浓稠，如果很稀，说明你做失利了，不用放进烤箱了。

混合好的蛋糕糊放入烘焙模具中，如上图所示，很浓稠的状况。

放入烤箱，150℃，上下火，烤40分钟即可。

这儿的温度和时间仅供参考，请依据自家烤箱脾气来调整。

出炉之后，倒扣在晾凉架上直到温度降到手心温度，脱模之后切件即可。

烤好的蛋糕应该如上图一样，巩固疏松，安排松软，没有松糕底没有分红。

吃一口简直太好吃啦！

松松软软，香而不腻，酸奶蛋糕和戚风蛋糕不一样，多了酸奶的新鲜，即便一个人吃好几块都不会腻。

来家里玩的小外甥连吃了好几块，最终兔兔只吃到了一块，好不幸！

喜爱的话就试一下吧！