说起蛋糕,很多人都很爱吃,记住小时分,只需过生日的时分才华吃到蛋糕,不过那个时分的蛋糕吃起来很硬,蛋香味很足,不过吃多了会肚子悲伤,可能那个时分的奶油欠好,现在长大了,家里也增加了烤箱,自己也学会了做蛋糕,味道好还很安全,小孩子来了吃蛋糕再也不怕吃坏肚子了。
今天兔兔同享的是一款酸奶蛋糕,口感新鲜养分好,吃起来停不下来。下面来看看做法吧!
【配料】
(蛋黄糊部分):
蛋黄:4个、白砂糖:20g
植物油:50g、酸奶:60g、
低筋面粉:90g、
(蛋白部分):
蛋白:4个、白砂糖:60g、
柠檬汁:2-3滴(没有可不放)
【进程】
预备四个鸡蛋,蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油的大碗里,分蛋黄很简略,多操练几回就会了,如果真实不会能够买一个分蛋器。
在蛋黄中参加20g白砂糖。
参加60g酸奶,这儿的酸奶需求用比较浓稠的酸奶,相似安慕希和莫斯利安这类浓稠型的。
持续参加50g植物油,这儿的植物油能够是色拉油或许葵花籽油,不能放花生油芝麻油这些味道重的植物油。
放入植物油之后拌和均匀即可。
持续筛入90g低筋面粉,分三次筛入,每一次筛入拌和均匀之后再参加下一次。
这是拌和好的蛋黄糊,这儿拌和的时分留神不要画圈拌和,画圈拌和简略导致低筋面粉出筋,做出来的蛋糕不疏松。
拌和的时分和炒菜一样拌和就好了。
蛋黄部分处理好之后,接着处理蛋白部分,用电动打蛋器不断搅打蛋白,一样分三次参加白砂糖。
上图是打发好的蛋白,通明的蛋白打发成了皎白的不活动的状况,厉不凶狠,蛋白需求打发到不活动能拉起尖尖的小角中止。
不过千万不能打发过头,打发过头蛋糕就不能蓬发了。
蛋白分三次参加蛋黄糊中,像炒菜一样把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀即可。
速度不要太慢避免消泡。上图就是混合好的蛋糕糊,绝对不稀很浓稠,如果很稀,说明你做失利了,不用放进烤箱了。
混合好的蛋糕糊放入烘焙模具中,如上图所示,很浓稠的状况。
放入烤箱,150℃,上下火,烤40分钟即可。
这儿的温度和时间仅供参考,请依据自家烤箱脾气来调整。
出炉之后,倒扣在晾凉架上直到温度降到手心温度,脱模之后切件即可。
烤好的蛋糕应该如上图一样,巩固疏松,安排松软,没有松糕底没有分红。
吃一口简直太好吃啦!
松松软软,香而不腻,酸奶蛋糕和戚风蛋糕不一样,多了酸奶的新鲜,即便一个人吃好几块都不会腻。
来家里玩的小外甥连吃了好几块,最终兔兔只吃到了一块,好不幸!
喜爱的话就试一下吧!
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