小时候妈妈起油锅炸油条，炸酥肉我都是在旁边直勾勾的看着，直流哈喇子。
现在是我在炸，闺女守在锅边，边捏边吃喊香！
我的做法比较简单，材料都是厨房有的!
喜欢的朋友可以动手试试！
·· 用 料 ··
猪里脊肉3斤
红薯淀粉1斤
鸡蛋
葱姜蒜
五香粉
油
·· 做 法 ··
1.里脊肉切丝，筷子粗细，牙签长短，五香粉，盐，葱姜腌制1小时。
2.红薯淀粉内磕入鸡蛋，搅一搅。
3.刚开始会有很多小疙瘩，先盖上静置一会儿，然后再搅一搅，慢慢就变的比较顺滑了，搅拌至拉起来一条线。
4.将腌好的肉加入蛋糊内，搅拌均匀，使每一片肉都裏上蛋糊。
5.锅里倒油，烧热，一根筷子插入油锅，筷子周围有密集的小泡泡就可以开始炸了，如果是大泡泡油温就高了。一定要中小火来炸。将肉一片一片下入锅内，很快就会浮起来。
6.炸至微黄的时候捞出
这小酥肉可以炖烩菜，煮砂锅，也可以干吃。方法很简单，喜欢的朋友可以动手试试了！
·· 小 贴 士 ··
1.喜欢吃肥肉朋友也可以用五花肉。但是个人感觉肥肉太腻！
2.用红薯淀粉和全蛋的炸出来的更好吃，而且还不会油花四溅！
3.一次性做不了这么多的，可以按比例减少！
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