时间：约15-20分钟

难度：适中用料

细玉米面100g鸡蛋2个细砂糖20～30g牛奶100ml奶香玉米饼的做法将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的大碗中。在玉米面中加入牛奶混合，放入蛋黄，搅拌成浓稠糊状。

蛋清中加细砂糖，用蛋抽打到发白，蛋清可以提起大弯钩。

小贴士：右手累了换左手，在一直不停的情况下大概5分钟就行了。有条件的用电动打蛋器。

将打发的蛋清与玉米糊混合均匀。

平底锅小火烧热，不放油，舀一勺面糊放入锅中，凝固后翻面，再烙一会，盛出。

小贴士

1、这里的蛋清打发不像做蛋糕那么严格，不必害怕，如果实在无法打到大弯钩的状态，饼子还是柔软的，就是糖只放20g就行，不然会偏甜。