传说一：坚果能降脂？

真相：

专家解释：

坚果的脂肪含量较高，但未必会使人发胖。

适量吃坚果有利于维持正常血脂水平，降低胆固醇和患冠心病的风险。

专家建议：

虽然经常吃坚果看上去具有许多重要健康益处，但由于能量高，每天食用数量不应超过1两半，并且最好在早上吃！

传说二：最好只吃素？

真相：

专家解释：

通过只吃素，不吃肉，拒绝胆固醇来降低血脂，收效不佳，且不利于身体健康。

胆固醇是人体必需的营养成分，来源于食物摄入和自体合成，食物来源减少则自体合成会增加。

素食者还会减少了脂溶性维生素（维生素A、D、K等）的摄入，不利于健康。

专家建议：

可以清淡饮食，但要做到营养均衡，摄入适量胆固醇，绝对不是全素饮食。

传说三：燕麦能降脂？

真相：

专家解释：

燕麦确实有降血脂、降血糖的作用，是一种低糖、高营养的食品。

燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有辅助疗效；同时，又能有效地降低人体中的胆固醇。

专家建议：

对于血糖血脂高的人来说，燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃，效果会更好。

在购买燕麦的时候，推荐选择那种颗粒比较大的纯燕麦片，而不是速溶的。

传说四：不能吃鸡蛋？

真相：

专家解释：

一个鸡蛋胆固醇含量远低于人体每日需要的摄入量。

并且鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋黄还集中了12种维生素和能保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素，其卵磷脂有利于降低胆固醇，并可促进脂溶性维生素吸收。

如果弃去蛋黄，那将是一种巨大的营养浪费。

专家建议：

血脂正常的成年人每天吃一个鸡蛋为宜。

对于血脂超标的朋友，可酌情减少蛋黄摄入量，每两天吃一个鸡蛋或每周吃2~3个鸡蛋。

传说五：吃鱼可降脂？

真相：

专家解释：

一日三餐中鱼吃得越多，得冠心病的机会就越少。

鱼类脂肪中ω-3脂肪酸的含量之高，是其他食物所无法媲美的，它在预防动脉粥样硬化和冠心病方面的作用十分突出，可称得上是降脂明星。

专家建议：

在日常饮食中，适当增加一些鱼类食品是十分必要的。

特别是寒带、深水的鱼和鲑鱼、青花鱼、鲥鱼等，其中的ω-3脂肪酸合量比植物油高1-4倍。