木耳藕片

木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

食材：木耳、藕、柿子椒等。

做法：

1、 藕去皮洗净，然后切成薄片浸入清水中。

2、 将藕片入沸水焯熟，过凉水。

3、 木耳泡发后撕成小块，青红椒切成菱形块。

4、 木耳也入沸水焯熟。

5、 锅内放油，放入蒜末和小辣椒炒香。

6、 放入藕片翻炒均匀。

7、 放入木耳翻炒均匀。

8、 最后放入青红椒翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅。

红烧狮子头

食材：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。

调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。

辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。

做法：

1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。

3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。

辣子鸡

用料：去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把

做法

鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐

葱姜蒜切片

辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽

锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来

锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出

炸好的鸡块大概是这个感觉的

锅内留底油，小火，下花椒

花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香

放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味

这时再放入葱花，炒软

倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道

撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀

可以出锅装盘啦！