锅包肉选用猪身上最嫩的里脊肉作为原料，裹上厚度适中的糊，用油炸得外酥里嫩，再淋上酸甜可口的汁。一口下去，满满的满足感！
锅 包 肉
食 材
猪里脊肉、酱油、料酒
红辣椒、葱姜蒜 、香菜、 淀粉、
白醋、糖、料酒、盐
步 骤
1、将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。
2、将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。
3、将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。
4、起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到。
5、将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。
6、下肉片炸约半分钟，肉变挺实，捞出控油。
7、待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用。
8、将60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。
9、将胡萝卜切丝备用。热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，在放入苹果醋，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
10、盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！
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