...........................................................................................................................

主料

鲈鱼(一条)

红椒(少许)

葱(少许)

姜(少许)

盐(少许)

胡椒粉(少许)

料酒(少许)

蒸鱼鼓油(适量)

调料

无

厨具

蒸锅

...........................................................................................................................

...........................................................................................................................

1

新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2

...........................................................................................................................

...........................................................................................................................

鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

...........................................................................................................................

3

鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）

...........................................................................................................................

4

把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

...........................................................................................................................

5

在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

...........................................................................................................................

6

给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

...........................................................................................................................

7

小窍门：

切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。