橙蜜烤金瓜

橙蜜烤金瓜

原料:日本南瓜160克,烤酱(蜂蜜15克,浓缩橙汁5克)。

调料:椰粉10克。

制作:

1、将日本南瓜洗净,带皮改刀成6厘米长的条(改刀要均匀,大小要一致)。

2、取托盘,将南瓜依次摆放,入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟,打开烤箱,在南瓜上刷匀烤酱,再改小火烤10分钟取出,装盘,最后撒上椰粉点缀即可。

特点:

去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士,入烤箱中烤制,销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良,将南瓜改刀成条,入烤箱烤制,改变以往蒸制的做法,口味上发生了变化,并且外脆里嫩,刷上橙汁更增加了特殊的香气,蜂蜜则增加了甜味。

关键:

南瓜烤制时间不能太短,否则中间的心不熟,要时不时用竹签扎一下试探。

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