跟朋友小聚学会了这道菜，那家中餐馆小而精致，菜式都很不错，最难忘的就是这道虾球水果沙拉，哈蜜瓜，虾球，黄瓜切块后淋上沙拉酱汁，将夏日的美味水果和新鲜的虾仁结合，融合成了这道新派粤菜。
炸至金黄酥脆的虾仁，淋上柠檬醋汁完全不会有油腻感，酥香之中还有清新的果香，忍不住一口接一口，学会天天做着吃~
材料：鲜虾12只，哈蜜瓜1/4个，牛油果半个，柠檬半个，生菜少许。
腌料：盐少许，现磨黑胡椒粉少许，生粉少许。
酱汁：柠檬半个，橄榄油1勺，盐少许，现磨黑胡椒粉少许。
做法：1、鲜虾去皮去头开背去除虾线洗净。
2、用厨房纸吸干水份，放入腌料。
3、用手反复抓匀至虾仁有粘性，腌一小会。
4、锅中倒油，烧至7成热时，将虾仁炸熟控油捞出。
5、牛油果对切后将果肉挖出切块，哈蜜瓜也切成大小相当的块状柠檬半个取汁，余下的半个切片。
6、虾球，哈蜜瓜块，牛油果块，柠檬片，生菜一起放入大碗中。
7、半个柠檬取汁后加入一勺橄榄油，少许盐，少许现磨的黑胡椒粉搅拌均匀。
8、倒入大碗中拌匀即可。
TIPS:
1、虾球炸的时间不宜过久，炸老了口感就不嫩了。
2、水果的种类可随意搭配，如果家中有芒果，放一点试试味道也超棒。
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