秋天要多吃这几道菜，好吃又营养美味，孩子吃了注意力集中学得快

莲藕炒韭菜

准备好食材：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用

2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟

4、放入半勺食盐，翻炒均匀

5、把韭菜倒进去翻炒软

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

一盘色香味俱全的莲藕炒韭菜就做好啦！

莲藕微甜清脆脆，既可以直接生吃，也可以用来做菜吃。莲藕的药用价值非常高，具有清热解毒、滋补养生、提振食欲、止血等功效，是一种很好的天然滋补佳珍。

韭菜，也叫扁菜、壮阳草，韭菜营养丰富，富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等营养元素，韭菜具有补肾，健胃，提神，提高免疫力等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，因为韭菜含有很多纤维素，所以吃了韭菜也具有防止便秘的作用。韭菜还具有一种特殊强烈气味，闻起来特别香，但是要想留着这种特别的韭菜香味，就需要大家在炒韭菜的时候急火快炒，如果加热过火，韭菜的香味就会离你而去，所以大家一定要注意火候了！

鲜菇蛋花汤

准备好食材：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡

2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟

3、放入一勺式样调味，翻炒均匀

4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟

5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了

6、把汤水烧煮1分钟即可

出锅装碗，一碗色香味俱全的鲜菇蛋花汤就做好啦！

红烧肉

准备好食材：五花肉500克、干红椒2颗、香叶2片、八角1颗、冰糖8颗、生姜2片、生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺

1、五花肉洗净后沥干切块(建议切的块头比适口的块头要大块一点，因为最后做出来的会缩水），生姜去皮后切块，冰糖如果太大块的话可以用刀背敲碎一点，在炒糖色的时候更容易融化

2、起锅，不用倒油，把五花肉一块一块的铺在锅底，开小火开始慢慢煎出油

3、一面煎至焦黄后再翻面继续煎至焦黄，把四面都煎至焦黄，煎的过程中会被逼出很多油，这样后面烧出来的红烧肉就吃起来不油腻了

4、把五花肉推到锅边，放入冰糖炒出糖

5、把生姜和干辣椒、香叶倒进去和五花肉一起翻炒香

6、放入一勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀

7、把五花肉翻炒至上色

8、倒入没过红烧肉的开水（在切配食材的时候就可以烧一壶开水了），开大火烧沸后，转小火盖上锅盖焖煮至汤汁快见底时调大火收汁

9、出锅装盘，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了！

这样烧出来的红烧肉肥而不腻、Q弹可口、酥而不烂，肥肉的部分吃起来喷喷香，一点都不油腻；瘦肉的部分吃起来也不柴，软绵有嚼劲，比焯水的好吃几倍！

你喜欢吗？你学会了吗？麻烦大家多多留言！提前祝大家中秋快乐！中秋美食幸福！