我们每次买东西的时候，不可避免地会产生一些差价，就好比说荔枝这种水果，在南方可以买到非常低，但是只要在北方，荔枝的身价就可以暴涨。这个地域差异有关，现在中国有一种食物，在很多地方都是卖的白菜价，但是在美国，它的价格却超过了肉的价格。
它就是广西博白的蕹菜，还有一个家喻户晓的名字，空心菜说蕹菜大家可能也觉得太平常了吧！谁没吃过？但是广西博白的蕹菜和我们所吃的蕹菜还是有所区别的，首先它长得非常细长，而且每次出售的时候，叶子都会被清理干净。
但是就是这种我们日常所见的空心菜，营养真的不容小觑。首先，里面有丰富的粗纤维素，所以想要减肥的小仙女们千万不要错过！另外，里面还有丰富的蛋白质，虽然比不上鸡蛋和豆腐，但是相比普通蔬菜，它要高上很多。而且这种菜的钙含量也不低，可以让小孩子多吃一点补钙。
在美国，这种蔬菜经常被抢售一空，有时候甚至会出现卖空，断货的情况，这种空心菜的价格就可以超过肉价了，美国人百吃不厌。所以大家不要觉得常见的蔬菜就没有营养，就算是没有营养，空心菜爽脆鲜嫩的口感还不能够吸引你吗？
不过炒空心菜有一个缺点，那就是特别容易炒着炒着就变黑了，很多人炒出来的卖相不爱好看。这是因为我们炒菜的时候用的是铁锅，遇见空心菜就很容易氧化变黑，还有很多叶子菜也都一样，比如说红苕尖。不过也不是没有办法避免，你可以换一个锅或者是大火爆炒！
再不济可以用开水烫一下，吃凉拌的空心菜，照样是餐桌上最受欢迎的一道美味！
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