一、金针菇拌豆腐皮

食材：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜、油泼辣子、香油；

做法

1.豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；

2.金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；

3.黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；

4.盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；

5.添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可；

二、什锦面片汤

食材：饺子皮8八片、西红柿1个、土豆半个、小油菜、午餐肉、盐3克、糖2克

做法：

1、西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片；

2、油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；

3、淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。

三、肉片焖扁豆

食材：

扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。

做法：

1、将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。

2、将扁豆去筋，切生长约4.5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片备用。

3、将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，参加水淀粉，不停地拌和(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片外表，即可出锅。

四、豆豉蒸鳗鱼

食材：

鳗鱼、豆豉一小勺.葱丝.姜丝、料酒、酱油、麻油、味精

做法:

1. 杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。

2. 将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。

3. 放入煮开的水中蒸5-10分钟左右就好了