辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。秋季到来之际,做点辣白菜于家人一起分享吧。
准备食材:大白菜一颗(约1200g)、葱末30g、韭菜一小把、胡萝卜(50g)
、海盐(30g)、益生菌(5g)
准备腌料:
1.蒜头50g、姜片10g、苹果150g、洋葱150g
2.辣椒3条、韩式辣椒粉30g、手工红冰糖30g
配料图片
以上素材加水500ml,用调理机打成糊,加入益生菌、胡萝卜丝、葱末、韭菜拌匀备用。
益生菌配图
做法:
1.大白菜洗净用手撕成大块沥干;
2.将海盐均匀撒在大白菜上约30~40分钟即可;
3.等大白菜出水后拧干水分,将调好的腌料平均涂抹于大白菜的每一片上,放入玻璃瓶内,约7分满加盖密封,放于室温25℃,一个星期后,就可以享用自制的辣白菜了。
成品图片
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