辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。秋季到来之际，做点辣白菜于家人一起分享吧。
准备食材：大白菜一颗（约1200g）、葱末30g、韭菜一小把、胡萝卜（50g）
、海盐（30g）、益生菌（5g）
准备腌料：
1.蒜头50g、姜片10g、苹果150g、洋葱150g
2.辣椒3条、韩式辣椒粉30g、手工红冰糖30g
配料图片
以上素材加水500ml，用调理机打成糊，加入益生菌、胡萝卜丝、葱末、韭菜拌匀备用。
益生菌配图
做法：
1.大白菜洗净用手撕成大块沥干；
2.将海盐均匀撒在大白菜上约30~40分钟即可；
3.等大白菜出水后拧干水分，将调好的腌料平均涂抹于大白菜的每一片上，放入玻璃瓶内，约7分满加盖密封，放于室温25℃，一个星期后，就可以享用自制的辣白菜了。
成品图片
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