莴笋是一种非常清脆爽口的输出，又叫做莴苣、千金菜、香马笋等。吃莴笋非常好，是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。下面就为大家讲讲关于吃莴笋的好处的相关知识。感兴趣的一起来看看吧。跟着51养生网小编了解一下吧。
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴笋木耳肉片
材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3，炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
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