要想把美食做得更好吃,我们总要花一些心思,毕竟为了好吃的怎么样都是值得的,所以我们在外面吃东西的时候会需要排队,在家做的时候也需要我们自己动手做,所以做厨师不是一件容易的事情,面食是北方人的最爱,很多人都喜欢吃,小编尤其爱吃葱油饼,但是每次做的都不是很理想,那么今天小编要给大家分享的是烙的饼总是太硬?掌握几个小窍门,松软酥脆,饼香层多。
葱花饼是我最喜欢吃的饼之一,香酥焦脆,透着葱花儿的清香,别提多美味了。葱花饼虽好吃,但是想做好可没那么容易哦!有些人老是说自己做的饼很硬,不管面多软烙出来的饼也很硬,想不明白,这到底是为什么呢?后来听一个大厨说,原来这样做才正确!
首先一定要把面醒一下,面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。把醒好的面放在面板上,面板上最好先撒一层干面粉,然后揉面到表面光滑不粘手。然后还有一点就是和面的时候最好加开水,烙饼的过程中要将饼的表面刷上一层油,这样油就可以锁住饼中的水分,烙出来的饼吃起来自然的香软,就算放凉了也不会硬,这样的烙饼技巧大家记住了吗?其实还是很简单的。
喜欢吃饼你可以试试。哪里有不明白的可以留言哦。小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识,多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手,一举两得。美食天天吃,美味餐餐享,让我们共同拥抱美好生活吧!
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